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5/21「給食メニュー紹介」（給食室）
給食
2026年05月21日
本日の給食です。
その中から今回は「翡翠豆ご飯」を
紹介したいと思います。
【昼食】新じゃが芋の煮っころがし 鶏肉入り高野豆腐と野菜煮 翡翠豆ご飯 もやしのみそ汁
【おやつ】ツナサンド 牛乳
さや付のグリーンピースは豆の鮮度が保たれています。
色が悪くならないようにサッとゆでます。
ゆで汁に浸したままでゆっくりと冷まします。塩を加えておきます。
さやはきれいに洗って米と一緒に炊き込み、風味を移します。
出汁は使わず、みりんと塩でほんのりと味付けし炊き込みます。
炊き上がったご飯からさやを取り出し、グリーンピースを混ぜ込み出来上がりです。
翡翠のような鮮やかな緑色のグリーンピースを使った炊き込みご飯です。
当園では水煮や冷凍の野菜は極力使用していませんので、グリーンピースの
献立は春のこの時期だけの提供になります。
豆を一緒に炊き込まず、下ゆでして丁寧に冷ます事でシワがよらずに宝玉の
ような仕上がりになります。
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