本日の給食です。

その中から今回は「クーブイリチー」（沖縄県）

を紹介したいと思います。

和食を作るうえで昆布は欠かせない食材ですが

沖縄県でも昆布をよく料理に使用します。

北海道で採れる昆布が遠い沖縄で沢山使用されるのは

貿易の手段が海上交通しか無かった時代、中国に運ぶ船の

ルートは安全な日本海側の港を中継しながらでした。

その最終中継地が沖縄だったからです。

イリチーとは炒め煮の事で、数あるイリチーの中でも

縁起の良い昆布を使ったクーブイリチーは

沖縄人のハレの日のご馳走だったそうです。