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2/25「給食メニュー紹介」（給食室）
給食
2026年02月25日
本日の給食です。
その中から今回は「豆入りミネストラ」を
紹介したいと思います。
【昼食】花野菜サラダ 鶏肉とキノコのソテー 玄米・麦入りご飯(乳児は白米) 豆入りミネストラ
【おやつ】五平餅（東海） 牛乳
ひよこ豆を水で戻し、圧力鍋で柔らかく煮ておきます。
昆布とかつお厚削り節で出汁をとっておきます。
玉ねぎ、人参はオリーブオイルで炒めて甘味を引き出します。
キャベツ、豆と共に出汁に加えて煮込み
じゃが芋も後から加えて煮込みます。
水煮トマトは別鍋で煮詰め、酸味を飛ばしておきます。
ソーセージと共にスープにトマトを加え、てんさい糖、塩で調味します。
茹でておいたほうれん草と仕上げのオリーブオイルを加えて出来上がりです。
当園ではいつも野菜がたっぷりの具沢山汁を提供しています。
イタリアでの野菜たっぷり具沢山汁は「ミネストラ」と呼ばれます。
因みに日本でなじみのある料理名「ミネストローネ」は
具沢山汁の最上級の物を指し、パスタなども入ったご馳走スープの事です。
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園児の様子