本日の給食です。

その中から今回は「じょじょ切り」（愛知県）を

紹介したいと思います。

じょじょ切りは愛知県の東側に位置する渥美半島の農家に古くから

伝わっていた郷土料理で、別称「伊良湖汁粉」とも呼ばれます。

農作業の合間のおやつや人が集まった時などに食べられ、その姿が

ドジョウのようだとこの名が付いたとも言われています。

お餅や白玉団子のお汁粉しか知らない人は「えっ！？」と

なりますが、打ちたての手打ち麺ならではのもちもち感が

美味しさの秘訣で、乾麺やソフト麺ではおいしく作れません。

お汁粉にせずに普通に野菜などを加えて醤油味で食べる事も

あるようですよ。