和と創造の明るい保育園 東京都練馬区の認可保育園 きららっこ石神井公園保育園

園の生活

8/31「給食メニュー紹介」(給食室)

給食

2023年08月31日

本日の給食です。

その中から今回は「枝豆ご飯」「とうもろこしのみそ汁」(山形県)を

紹介したいと思います。

  • 【昼食】春雨サラダ あじのかば焼き 玄米・麦入りご飯(乳児は白米) わかめスープ

    【昼食】春雨サラダ あじのかば焼き 玄米・麦入りご飯(乳児は白米) わかめスープ

  • 【おやつ】枝豆ご飯 とうもろこしのみそ汁

    【おやつ】枝豆ご飯 とうもろこしのみそ汁

  • 旬のとうもろこしと枝豆を使う郷土料理です。

    旬のとうもろこしと枝豆を使う郷土料理です。

  • 枝豆ご飯は白米ではなく、茶飯を炊きます。出汁にお茶パックを加えて煮出します。

    枝豆ご飯は白米ではなく、茶飯を炊きます。出汁にお茶パックを加えて煮出します。

  • 醤油などの調味料と共に炊き込みます。

    醤油などの調味料と共に炊き込みます。

  • 枝豆は塩ゆでしておき

    枝豆は塩ゆでしておき

  • 炊き上がったご飯と混ぜ合わせます。

    炊き上がったご飯と混ぜ合わせます。

  • 食べやすくおにぎりにします。

    食べやすくおにぎりにします。

  •  別の鍋に出汁を入れ、とうもろこしをゆでます。

    別の鍋に出汁を入れ、とうもろこしをゆでます。

  • ゆで上がったとうもろこしはいったん取り出し食べやすく切り、味噌を加えた汁に戻します。

    ゆで上がったとうもろこしはいったん取り出し食べやすく切り、味噌を加えた汁に戻します。

だだ茶豆に代表されるおいしい枝豆の産地である山形県では、旬のこの時期に

「枝豆の炊き込みご飯」をよく作って食べるそうです。

同じく山形県庄内地方のちょっと変わった郷土料理である「とうもろこしのみそ汁」

を合わせて献立にしました。

とうもろこしを丸ごとゆでるので芯からも出汁が出てやさしいおいしさですよ。


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