和と創造の明るい保育園 東京都練馬区の認可保育園 きららっこ石神井公園保育園

園の生活

本日の給食メニュー紹介

給食

2022年12月21日

本日の給食です。

その中から今回は「おっ切り込みうどん」(群馬県)を

紹介したいと思います。

  • 【昼食】白菜の中華風お浸し キャベツと小松菜入り焼売 玄米・麦入りご飯(乳児は白米) わかめスープ

    【昼食】白菜の中華風お浸し キャベツと小松菜入り焼売 玄米・麦入りご飯(乳児は白米) わかめスープ

  • 【おやつ】おっ切り込みうどん(群馬県)

    【おやつ】おっ切り込みうどん(群馬県)

  • 地粉は中力粉ですが、入手しにくいので薄力粉と強力粉を混ぜて作ります。

    地粉は中力粉ですが、入手しにくいので薄力粉と強力粉を混ぜて作ります。

  • 生地を休ませながら伸ばしていき

    生地を休ませながら伸ばしていき

  • 平打ち麺に仕上げます。

    平打ち麺に仕上げます。

  • 本来は汁に入れて煮込む料理ですが、提供しやすいように麺は別鍋で煮ておきます。

    本来は汁に入れて煮込む料理ですが、提供しやすいように麺は別鍋で煮ておきます。

  • 鶏肉や野菜など沢山の具材を使います。

    鶏肉や野菜など沢山の具材を使います。

  • 出汁で順に煮込んでいき

    出汁で順に煮込んでいき

  • 醤油などの調味料で味付けし、麺と合わせて出来上がりです。

    醤油などの調味料で味付けし、麺と合わせて出来上がりです。

この料理は厳密には「おっきりこみ(おっ切り込み)」であって、

「うどん」ではありませんが、当園では分かりやすいようにあえて

「おっ切り込みうどん」を献立名にしています。

そして山梨の「ほうとう」のように、本来は具材と共に汁で煮込む料理

なのですが、各クラスに提供しやすいように麺は別鍋にてゆでて、後から

合わせて仕上げています。

寒いこの時期に持って来いの、体が温まり栄養たっぷりなおやつですよ。

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