本日の給食です。

その中から今回は「ショートパスタのアマトリチャーナソース」を

紹介したいと思います。

ローマの近郊にあるアマトリーチェという町が起源のパスタソースです。

本来は豚のほほ肉の塩漬けを使い、仕上げに羊乳から作るペコリーノという

硬質チーズを使います。

難しい工程はありませんが、じっくりと時間をかけて作らないとおいしい料理に

なりません。

イタリアはスローフードの先進国で、このような伝統的料理をとても大事にしています。

当園ではスローフードのようにシンプルだけれども、おいしくて栄養のある料理を

出来る限り手間暇かけて作り、子ども達に提供していきたいと考えています。