和と創造の明るい保育園 東京都練馬区の認可保育園 きららっこ石神井公園保育園

園の生活

本日の給食メニュー紹介

給食

2022年11月18日

本日の給食です。

その中から今回は「芋煮汁」(山形県)を

紹介したいと思います。

  • 【昼食】三色お浸し 鶏肉の塩麹焼き 古代六穀米ご飯 芋煮汁(山形県)

    【昼食】三色お浸し 鶏肉の塩麹焼き 古代六穀米ご飯 芋煮汁(山形県)

  • 【おやつ】ヨーグルト蒸しパン 牛乳

    【おやつ】ヨーグルト蒸しパン 牛乳

  • 山形県は庄内地方風の芋煮汁は野菜などの具が沢山入ります。

    山形県は庄内地方風の芋煮汁は野菜などの具が沢山入ります。

  • 米沢などは牛肉を使いますが、庄内地方は豚肉を使い、味噌で仕上げます。

    米沢などは牛肉を使いますが、庄内地方は豚肉を使い、味噌で仕上げます。

  • 当園では数種の味噌を料理によって使い分けたり、ブレンドしていますが、今回は米麹の多い味噌を使用します。

    当園では数種の味噌を料理によって使い分けたり、ブレンドしていますが、今回は米麹の多い味噌を使用します。

  • 里芋は皮を剥いて洗いますが、あえてヌメリは取りません。

    里芋は皮を剥いて洗いますが、あえてヌメリは取りません。

  • かたいゴボウから煮始めて大根などを順番に入れていきます。

    かたいゴボウから煮始めて大根などを順番に入れていきます。

  • 全ての具材が煮えたら酒と味噌で調味して

    全ての具材が煮えたら酒と味噌で調味して

  • 出来上がりです。

    出来上がりです。

当園では汁物は第二の副菜と考え、いつも野菜が沢山の汁に仕上げています。

具沢山の汁は、子ども達が食べやすく栄養が豊富で、尚且つ美味しいからです。

今回の「芋煮汁」はその中でも特に具沢山で、当園一押しの汁となっています。


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