和と創造の明るい保育園 東京都練馬区の認可保育園 きららっこ石神井公園保育園

園の生活

本日の給食メニュー紹介

給食

2022年10月24日

本日の給食です。

その中から今回は「ふくれ菓子」(鹿児島県)を

紹介したいと思います。

  • 【昼食】ほうれん草ともやしのお浸し 肉じゃが 玄米・麦入りご飯(乳児は白米) 白菜のみそ汁

    【昼食】ほうれん草ともやしのお浸し 肉じゃが 玄米・麦入りご飯(乳児は白米) 白菜のみそ汁

  • 【おやつ】ふくれ菓子(鹿児島県) 牛乳

    【おやつ】ふくれ菓子(鹿児島県) 牛乳

  • たっぷりの黒砂糖を使ったお菓子です。

    たっぷりの黒砂糖を使ったお菓子です。

  • 重曹とお酢が入る事が特徴的です。

    重曹とお酢が入る事が特徴的です。

  • 卵と牛乳(又は水)を加えて混ぜ合わせ小麦粉なども加えます

    卵と牛乳(又は水)を加えて混ぜ合わせ小麦粉なども加えます

  • しっかりと混ぜ合わせ

    しっかりと混ぜ合わせ

  • 型に流し込みます。

    型に流し込みます。

  • 蒸し器やスチコンで蒸しあげたら

    蒸し器やスチコンで蒸しあげたら

  • 出来上がりです。

    出来上がりです。

当園では白糖は使用せずに、栄養価の高いきび糖、てんさい糖、黒糖を料理によって使い分けています。

鹿児島県では黒糖が甘味料として強く根付いているそうです。

それは琉球王国を支配していた薩摩藩が、当時非常に高価だった黒砂糖の製造を独占し有力な財源としていた事が背景にあると言われています。

この「ふくれ菓子」はかつては豊作を願う祭りの席などで食べられていました。

ミネラルが豊富な黒糖が手軽に手に入る現在は、時期を問わずに食される人気のおやつになっています。

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