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本日の給食メニュー紹介
給食
2022年08月25日
本日の給食です。
その中から今回は「ずんだ餅」（宮城県）を
紹介したいと思います。
【昼食】切り干し大根煮 魚の西京焼き（鮭） 玄米・麦入りご飯（乳児は白米） けんちん汁
【おやつ】ずんだ餅 牛乳
ずんだには群馬県産の香りの良い枝豆を使用しています。
少し柔らかめに茹で、さやから実を取り出し薄皮もしっかり取ります。
すり鉢でなめらかになるまですりつぶし、きび糖を加えます。
餅は餅ではなく、当園では白玉粉に木綿豆腐や上新粉を混ぜた物になります。
丸めて成型した後、食べやすいように潰してから
10分ほどしっかりと茹で上げます。
柔らかいけどモチモチしすぎない餅の出来上がりです。
ずんだを添えて召し上がれ。
宮城県ではお盆の時期に欠かすことの出来ないずんだ餅ですが、とっても手間がかかります。
しかし昔は大家族が当たり前ですから、家族総出で手伝い作ったそうです。
枝豆をすり潰す前に、フードプロセッサーである程度細かくしておくと、少し作業が楽になりますよ♪
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