和と創造の明るい保育園 東京都練馬区の認可保育園 きららっこ石神井公園保育園

園の生活

本日の給食メニュー紹介

給食

2022年08月25日

本日の給食です。

その中から今回は「ずんだ餅」(宮城県)を

紹介したいと思います。

  • 【昼食】切り干し大根煮 魚の西京焼き(鮭) 玄米・麦入りご飯(乳児は白米) けんちん汁

    【昼食】切り干し大根煮 魚の西京焼き(鮭) 玄米・麦入りご飯(乳児は白米) けんちん汁

  • 【おやつ】ずんだ餅 牛乳

    【おやつ】ずんだ餅 牛乳

  • ずんだには群馬県産の香りの良い枝豆を使用しています。

    ずんだには群馬県産の香りの良い枝豆を使用しています。

  • 少し柔らかめに茹で、さやから実を取り出し薄皮もしっかり取ります。

    少し柔らかめに茹で、さやから実を取り出し薄皮もしっかり取ります。

  • すり鉢でなめらかになるまですりつぶし、きび糖を加えます。

    すり鉢でなめらかになるまですりつぶし、きび糖を加えます。

  • 餅は餅ではなく、当園では白玉粉に木綿豆腐や上新粉を混ぜた物になります。

    餅は餅ではなく、当園では白玉粉に木綿豆腐や上新粉を混ぜた物になります。

  • 丸めて成型した後、食べやすいように潰してから

    丸めて成型した後、食べやすいように潰してから

  • 10分ほどしっかりと茹で上げます。

    10分ほどしっかりと茹で上げます。

  • 柔らかいけどモチモチしすぎない餅の出来上がりです。

    柔らかいけどモチモチしすぎない餅の出来上がりです。

  • ずんだを添えて召し上がれ。

    ずんだを添えて召し上がれ。

宮城県ではお盆の時期に欠かすことの出来ないずんだ餅ですが、とっても手間がかかります。

しかし昔は大家族が当たり前ですから、家族総出で手伝い作ったそうです。

枝豆をすり潰す前に、フードプロセッサーである程度細かくしておくと、少し作業が楽になりますよ♪

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